El consumo de carne en Costa Rica alcanzó los 12.67 kilos por persona durante 2024, lo que equivale a más de un kilo mensual por habitante, según datos de la Corporación Ganadera (CORFOGA).
Dicha cifra, de acuerdo con los representantes nacionales del sector, confirma la relevancia de este alimento en la dieta de los costarricenses.
Dentro del segmento de carne de res congelada, el 75% del consumo se concentra en tortas, especialmente en la Gran Área Metropolitana.
“Este consumo es indicador de la preferencia en la mesa de los costarricenses, quienes incluyen carne en sus diferentes presentaciones como fuente de proteína y nutrientes esenciales”, señala Luis Zamora, gerente de Relaciones Ganaderas de CoopeMontecillos.
Este 28 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Hamburguesa, una fecha que también permite destacar el valor nutricional de la carne de res, así como el aporte del sector ganadero a la economía costarricense.
CoopeMontecillos reporta una producción mensual de 2.4 millones de kilos, de los que 40 mil corresponden a tortas.
La carne es fuente de aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce por sí solo, además de vitamina B12, hierro, zinc y otros minerales importantes para el desarrollo de tejidos, producción de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
También, es fuente de proteína animal.
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