En momentos en que la mayoría de familias costarricenses se esfuerzan por cumplir todos sus compromisos financieros, enfrentando un alto costo de vida, profesionales en nutrición lanzan un llamado a priorizar la compra de productos naturales en el presupuesto mensual destinado a la alimentación.
Lo anterior permite contrarrestar el consumo excesivo de productos procesados y ultraprocesados, que, aunque son de fácil acceso, no aportan los beneficios nutricionales necesarios para una alimentación saludable.
La Dra. Marcela Dumani, representante del Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN), dice que uno de los rubros que representan mayor inversión en los hogares es la alimentación. De ahí la importancia de cómo las familias gestionen esos recursos.
Dumani agrega que es ahí donde surge la economía familiar como un concepto de gran importancia para la seguridad alimentaria y nutricional en el hogar, la cual consiste en el acceso a una canasta básica de alimentos nutricionalmente variada, segura y suficiente.
“Existen muchas prácticas que las familias, sin distingo de la cantidad de sus ingresos económicos, pueden implementar en sus casas y maximizar los alimentos que pueden adquirir de acuerdo con su presupuesto financiero. Para esto es muy importante generar consciencia sobre la importancia de informarse y educarse en temas de nutrición, especialmente en relación con las propiedades nutricionales de los alimentos y la diversidad de maneras de preparación”, explica.
Los alimentos naturales como frutas, verduras, granos y legumbres no solo son más nutritivos, sino que pueden ser más económicos a largo plazo al contribuir a una mejor salud y reducir gastos en atención médica por enfermedades relacionadas con la mala alimentación.
La Dra. Dumani menciona además que, entre los principales errores que cometen los hogares, relacionados con la economía familiar, destacan ir a comprar alimentos sin una lista, recargar la responsabilidad de la alimentación de la familia en una sola persona y no fijarse en la fecha de vencimiento de los alimentos.
Asimismo, tener regímenes de alimentación muy monótonos, que no permitan aprovechar los alimentos de temporada ni la diversidad y oportunidades que brinda la oferta y que permite jugar con los costos.
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