En el distrito de Florencia de San Carlos, un pequeño agricultor abre brecha con la producción de harina de centeno, un cereal familia de la cebada y el trigo.
Su nombre es Armando Núñez Valerio, quien empezó esta aventura en la comunidad de La Vieja con la siembra de hierbas aromáticas y especias como canela y, ahora, también se adentra en el mundo de la producción de harinas con alto valor nutricional.
Es decir, cuando de diversificar el trabajo agrícola y emprender se trata, él es un ejemplo.
“Es parte de lo que hemos venido desarrollando como productores. Tenemos la harina de centeno, para los amantes de ese pan de centeno, que es más fuerte y con un valor nutricional más elevado”, contó Núñez.
La harina de centeno, don Armando la prepara y ofrece de dos formas: Blanca y como harina integral.
Este producto posee un mayor contenido de fibra que la harina tradicional de trigo y se utiliza para repostería como el pan de masa madre.
Cada semana, su laborioso trabajo lo expone en la Feria del Agricultor de Ciudad Quesada, en la urbanización Arco Iris, junto a su línea de hierbas aromáticas y semillas.
Otra de las cartas de presentación de don Armando Núñez es la canela Ceilán, una variedad más suave y dulce, amigable con el paladar de las personas intolerantes al sabor más picoso de esta especia
“La canela es astilla la vendemos en paquetitos de 1.000 colones, mientras que la molida la ofrecemos en paquetitos de 500 y 1.000 colones. También, los invito para que prueben las diferentes mezclas que hacemos, todas libres de azúcares, sal y ajinomoto”, agregó Núñez.
Este productor sancarleño invita a visitar la Feria del Agricultor, conocer el trabajo innovador que realizan y comprar directamente a los campesinos, sin intermediarios.
Así que, si para el fin de semana se antoja de un pan rústico, con harina de centeno, recuerde que en la cabecera de San Carlos, la Feria se realiza los días jueves y viernes.
