La Cámara Nacional de Productores de Leche, dio a conocer en un comunicado de prensa que el sector lácteo costarricense produce 3.3 millones de litros de leche cruda al día, en 28,000 fincas lecheras distribuidas a lo largo y ancho del país, la mayoría pequeñas y medianas fincas familiares, que producen en sistemas de lechería especializada y de doble propósito (carne y leche), como principal actividad económica para el sustento de sus familias.
Indican que gracias al desarrollo de la actividad lechera, Costa Rica tiene actualmente uno de los consumos per cápita más altos de América Latina, superando los 220 litros de equivalentes de leche fluida por persona, por año, contribuyendo de esta forma con la nutrición, salud y bienestar de la población nacional, con una gran diversidad de productos lácteos nacionales de muy alta calidad
El sector tiene una gran importancia económica, social y ambiental. El valor agregado del sector lácteo costarricense representa cerca de 480 mil millones de colones, que contribuyen significativamente en la creación y distribución democrática de riqueza en las zonas rurales del país, la generación de empleos estables y de calidad durante todo el año y la producción para abastecer el mercado nacional de productos lácteos y exportar más de 150 millones de dólares al año.
Los productores de leche, generan empleo directo a 28 mil personas en fase primaria, 10 mil en agregación de valor y 5 mil empleos indirectos, en zonas rurales con limitaciones de fuentes de trabajo, contribuyendo a su desarrollo y paz social.
La fase de transformación industrial del país está constituida por más de trescientas industrias lácteas formales y más de mil empresas artesanales, inscritas ante el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA).
Con este nivel de producción y capacidad de industrialización, el 80% de la leche cruda producida en el país se destina a garantizar el abastecimiento nacional de productos lácteos y el otro 20% a la exportación, principalmente a la región centroamericana y algunos países del Caribe, convirtiéndose el país en exportador neto de productos lácteos desde hace muchos años, constituyéndose en un importante pilar de la seguridad alimentaria del país.
