El certamen está dedicado a las tradiciones culinarias de San Carlos, Los Chiles, Guatuso, Río Cuarto y Sarapiquí. Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 7 de agosto.
La cocina tradicional de la Región Huetar Norte será la gran protagonista de la XVIII edición del Certamen Nacional de Cocina Tradicional 2026, una iniciativa del Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ) que busca preservar el patrimonio alimentario costarricense y reconocer a las personas que mantienen vivas las recetas y saberes heredados de generación en generación.
La convocatoria, impulsada por la Dirección de Patrimonio Cultural, forma parte de la Estrategia Nacional de Gastronomía Costarricense Fogón Futuro 2025-2035, cuyo objetivo es fortalecer la identidad cultural del país mediante la promoción de la gastronomía como un motor de desarrollo cultural, económico y territorial.
En esta edición, el certamen estará dedicado a las tradiciones culinarias de los cantones de San Carlos, Los Chiles, Guatuso, Río Cuarto y Sarapiquí, territorios reconocidos por la riqueza de sus ingredientes, técnicas de preparación y recetas que forman parte de la identidad de la Región Huetar Norte.
Buscan proteger el patrimonio alimentario
El ministro de Cultura y Juventud, Jorge Rodríguez Vives, destacó que cada receta tradicional representa parte de la historia e identidad del país.
“Cada receta tradicional cuenta una historia sobre quiénes somos como país. En los fogones de Costa Rica habitan conocimientos heredados por generaciones, formas de relacionarnos con nuestro territorio y una riqueza cultural que merece ser preservada y proyectada hacia el futuro”, señaló.
El Certamen Nacional de Cocina Tradicional se realiza desde 2001 y se ha consolidado como uno de los principales mecanismos del Estado para documentar, reconocer y salvaguardar el patrimonio alimentario costarricense.
Más que una competencia gastronómica, la iniciativa busca identificar a las personas portadoras de conocimientos culinarios tradicionales y registrar recetas que reflejan la relación entre las comunidades, su historia y su territorio.
¿Quiénes pueden participar?
Podrán inscribirse personas mayores de 18 años que conozcan, practiquen y se identifiquen con la tradición culinaria de la Región Huetar Norte.
Cada participante podrá presentar una única receta en alguna de las siguientes categorías:
- Plato fuerte.
- Acompañamiento.
- Panes y postres.
- Bebidas tradicionales.
- Rescate de receta patrimonial.
- Fogones del Futuro (categoría dirigida a jóvenes).
Las recetas deberán estar vinculadas con la tradición familiar o comunitaria y representar conocimientos asociados al patrimonio alimentario de Costa Rica.
₡10 millones en premios
La edición 2026 distribuirá un total de ₡10 millones entre las recetas ganadoras.
Además del reconocimiento económico, las preparaciones seleccionadas pasarán a formar parte de los procesos de documentación y conservación del patrimonio alimentario nacional, contribuyendo a preservar la memoria culinaria costarricense para las futuras generaciones.
Inscripciones abiertas hasta el 7 de agosto
Las personas interesadas podrán inscribirse hasta el 7 de agosto de 2026, completando el formulario disponible en el sitio oficial del Ministerio de Cultura y Juventud.
Como parte de los requisitos, deberán adjuntar fotografías del proceso de elaboración y de la presentación final del platillo, conforme a las bases del certamen.
Las consultas también podrán realizarse mediante el correo electrónico certamencocinatradicional@patrimonio.go.cr.
Con esta convocatoria, el Ministerio de Cultura y Juventud reafirma su compromiso con la protección del patrimonio cultural inmaterial, destacando que la cocina tradicional no solo conserva recetas, sino también historias, conocimientos sobre la biodiversidad, vínculos comunitarios y la identidad de las comunidades costarricenses.
