Cuando se habla de alimentación sostenible, muchas personas pueden pensar que implica consumir solo productos orgánicos y que los mismos tienen un alto costo. Sin embargo, en el marco de la Semana Nacional de la Nutrición, el Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) aclara algunos mitos que giran alrededor del tema.
La Dra. Nancy Solano explica que existen muchas concepciones erróneas de la alimentación sostenible, ya que más bien esta nace del principio de alimentarnos de una manera más natural, de lo que proviene de la tierra.
También, se puede entender como un enfoque integral de la nutrición que pretende fomentar la alimentación saludable.
La experta agrega que lo ideal es consumir alimentos con producción agroecológica, sin que eso signifique tener un mayor poder adquisitivo.
La Dra. Solano destaca que, en las Ferias del Agricultor hay frutas y vegetales frescos y usualmente a un costo más accesible, comparado con otros establecimientos comerciales.
Asimismo, se trata de que las personas, de acuerdo con las posibilidades que tengan, produzcan sus propios alimentos en los hogares, fomentando los huertos en casa o comunidades y la creación de abonos orgánicos caseros.
“Uno de los principios de quienes deciden alimentarse sosteniblemente es una planificación que promueva la reducción del desperdicio de alimentos, para esto se requiere conocer cuánto y qué consumen las familias para posteriormente programar un menú especifico de alimentos para un periodo determinado”, asegura la representante del CPN.
De acuerdo con la Dra. Solano, al tener un control de los alimentos que se deben comprar, se aprovechan al máximo los productos disponibles y se evita desechar aquellos que no se consumen o que ya cumplieron con su vida útil, por lo que esto no solo ahorrará tiempo, sino también dinero.
Para los profesionales en nutrición, urgen más políticas públicas que fomenten la alimentación sostenible, así como un mayor trabajo de los gobiernos locales para empoderar a las personas agricultoras para que pierdan el miedo a producir de esta manera.
