Productores de la Región elaboran prototipos de productos con valor agregado

Como parte de las acciones de promoción del Valor Agregado Agropecuario en la Región Huetar Norte, el Consejo Nacional de Producción contrató los servicios del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica, con el fin de implementar un programa en el que 18 organizaciones de la Región desarrollarán sus productos agregándoles valor.

Según el CNP el programa incluye una primera fase de 3 talleres de capacitación acerca de “Innovación Tecnológica”, en esta fase participan representantes de las organizaciones de productores y los profesionales de las instituciones del sector agropecuario y otros que los apoyan; los talleres se están realizando en las instalaciones del Instituto Tecnológico de Costa Rica, Sede Santa Clara y San Carlos. El 11 de octubre se realizó el primer taller, el 9 de noviembre el segundo y el tercero hoy 6 de diciembre.

La segunda fase, en la que se desarrollarán 6 conceptos de producto (definición de las características de producto por elaborar) y 12 prototipos (elaboración de muestras del producto), se extenderá por nueve meses, de enero a setiembre del 2018.

Organizaciones que desarrollarán el prototipo de producto
ORGANIZACIÓN PROTOTIPO DE PRODUCTO A DESARROLLAR
1 ASOPAABI Pulpa de carambola, cas y maracuyá
2 CAC LOS CHILES Chips de harina de frijol
3 COOPECOCOTOUR Bebida de agua de pipa con frutas
4 COOPELACTEOS DEL NORTE-NORTE Bebida fermentada tipo yogurt líquido con suero como fuente de proteína
5 FRUTAS DIDANO Bebida de naranja, zanahoria y maracuyá
6 LA DORADA Bebida alcohólica a partir de mucílago de cacao
7 LÁCTEOS LILI Kumis: Bebida láctea fermentada
8 LÁCTEOS MUVA Queso hilado
9 SIBAELI Spread de cacao
10 SABOR DE ALTURA (SANVI) Yogurt aflanado de cabra
11 POLLOS PAKO Pollo con vegetales congelado en bolsa térmica listo para consumir
12 ALIMENTOS DON MARIANO Snacks de vegetales fritos al vacío

Estas organizaciones contarán con un prototipo de producto y el perfil avanzado de proyecto, lo que les permitirá gestionar los recursos para colocar el producto en el mercado.

Organizaciones que trabajarán los conceptos de productos

ORGANIZACIÓN CONCEPTO DE PRODUCTO
1 APROPOSAC Bebida de piña funcional para PAI
2 CEPROMA LLANO BONITO Chips y barritas de frijol
3 COOPECAPRINA Leche de cabra saborizada en polvo
4 COOPEHORQUETAS Picadillo de palmito
5 LLAFRAK Natilla con sabores
6 PROCESADORA EL DIEZ Bebidas funcionales con plantas medicinales

Estas organizaciones alcanzarán un nivel teórico en el desarrollo de sus productos que les permitirá continuar posteriormente con su desarrollo, con el apoyo de otras instituciones.

Por parte del CITA participa como directora del proyecto la máster Carmela Velázquez Carrillo, como coordina la Licda. Ana María Quirós Blanco y 8 investigadores a cargo de los proyectos.

Asimismo, participan ocho profesionales del Consejo Nacional de Producción y 22 de diversas instituciones como Instituto de Desarrollo Rural (INDER), el Instituto Tecnológico de Costa Rica (ITCR), el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y la Agencia para el Desarrollo Productivo de la Zona Norte (ADEZN).

La contratación del CITA se realizó mediante la Fundación de la Universidad de Costa Rica para la Investigación (FUNDEVI), por un total de ₵90 millones  provenientes de una transferencia del MAG al CNP, destinada al desarrollo del Centro Regional de Valor Agregado Agropecuario en la Región Huetar Norte.

encomiedas chepe

 

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Periodista Licenciado en Ciencias de la Comunicación Colectiva UCR –

Tres veces ganador del Premio Nacional de Periodismo Jorge Vargas Gené / Óscar Cordero Rojas y mención honorífica, Premio Nacional Ángela Acuña Braun –

Correo: geraquesada@gmail.com

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